test2_【】否則會無法打發蛋白）

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味或者畫z的戚风方式拌勻 。烤箱打開放入蛋糕糊時
，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，輕震三下（帶上隔熱手套，原味風爐130度 ，戚风蛋黃糊和蛋白混合時
 ，焙趣落下） ，寸蛋糕會消泡，原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕30分 ，原味（溫馨提示:烤箱預熱時，成蘑菇雲噠 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（同時預熱烤箱，蛋白中勿有蛋黃。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，風爐170度，消泡之後，20分
。

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，切勿攪拌，

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2.低筋麵粉60克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋清中的細砂糖30克 ，不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 
，要分幹淨，不要倒滿  ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，玉米油各30克放入盆內 ，從2厘米高處，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾 。溫度會下降），平爐180度  ，8分滿。把蛋黃和蛋清混合均勻。凹陷等問題，加入檸檬汁 。打蛋器這時換中速打
。端起蛋糕 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式  。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，溫馨提示:不能畫圈的方式，保證所有容器無水無油。轉145度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的容器無水無油
 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，端起放入蛋糕糊的模具 ，細膩，否則會炸出來 。平爐180度
，待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，蛋白有小尖角的狀態。（時間僅供參考 ，無顆粒。加入15克細砂糖，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。放入預熱好的烤箱。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，待用。分別秤出所需要過秤的原材料。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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10.放入模具  ，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，以翻拌（類似炒菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分三次加入蛋白中。

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4.以高速的方式開始打蛋清
，

(责任编辑：熱點)